Das Bechamelsauce - Kochrezept von SarDuri
Zutaten
- 30 g Kochbutter
- 30 g Weissmehl
- 5 dl Milch
- Streuwürze
- Muskatnuss
- evt. Pfeffer.
Zubereitung
Die Butter in einem heissen Pfännchen zergehen lassen (vorsicht: nicht zu heiss werden lassen). Das Mehl beigeben.
Mit Schwingbesen (Schneebesen) unter stetem Rühren andünsten lassen. Das Mehl darf dabei aber nicht gelblich oder gar braun werden!
Langsam die Milch beigeben (wird dies zu schnell gemacht, besteht die Gefahr, dass sich Klüpchen bilden). Mit Streuwürze (wers lieber mag mit Salz)
und Muskatnuss abschmecken. Auf kleiner Flamme halb zugedeckt etwas köcheln lassen.
Bechamelsauce ist Bestandteil von folgenden Speisen:
| Lasagne |