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Das Fleischvoegel - Kochrezept von SarDuri

Zutaten

  • 12 Rindsplätzchen für Vögel (dünn geschnitten - ca 600 g)
  • 12 Speckscheiben
  • 12 ½ Essiggurken
  • 12 Zahnstocher / Fleischhölzchen
  • 3 dl roter Kochwein
  • Bouillon
  • Chili (am besten grob gemahlen)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Mehl
  • Öl oder Bratfett

Zubereitung

Vorbereitung: Zunächst die Plätzchen ausbreiten und salzen und pfeffern. Danach mit Chili bestreuen -› Vorsicht: Chili ist schnell zuviel drauf. Darauf kommt je eine Scheibe Speck und eine halbe Gurke. Das ganze wird so kompakt wie möglich eingerollt und mit einem Fleischhölzchen fixiert.
Zubereitung: Die Fleischvögel werden nun in einer Bratpfanne mit etwas Öl oder Bratfett angebraten. Kurz bevor die Vögel ausreichend braun sind, etwas zur Seite schieben und 2 Esslöffel Mehl kurz andünsten, bis es leicht braun ist.
Das ganze mit dem Kochwein ablöschen. Wasser und Bouillon dazugeben. Mit Salz und Pfeffer etwas abschmecken. Evenuell (besonders wenn man sehr viel Sauce macht) noch ein wenig Bratenasauce dazu. Besser wird es allerdings, wenn man darauf verzichten kann. Ca. 40 Minuten Köcheln.


Zusatzinfos
Fleischvögel sind eine feurige Speise. Das Chili macht das Gericht doch recht würzig. Wer lieber milde Speisen hat, sollt vielleicht darauf verzichten (oder zumindest auf den Chili). Nur - dann entgeht einem was... :-). Dazu empfehle ich Kartoffelstock. Natürlich selbst gemacht.