Die Tomaten in heissem Wasser brühen. Dadurch lassen sie sich gut aus der Schale pellen. bei Pelati entfällt dieser Arbeitsschritt. Die so zubereiteten Tomaten grob zerkleinern und in einer Pfanne erhitzen. Die Knoblauchzehen pressen, das Salz, die Herbes de Provençe - Kräuter, den Thymian und den Pfeffer dazugeben. Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen

Das Mehl und mit dem Paprika auf einem Teller vermischen und die Schweinsplätzchen darin wenden. das Bratfett in einer Bratpfanne erhitzen und die Plätzchen anbraten.
das angebratenen Fleisch in den Sugo geben und ca 15 min darin Kochen.
Dazu empfehle ich Makkaronen mit Reibkäse